La cena ligera ideal para disfrutar de una magífica Ventresca de una manera diferente. Sabrosa y equilibrada con un toque mediterraneo.

Ingredientes

• 1 Berenjena
• 30gr de Pimientos en conserva
• 120gr de Ventresca de Atún o Bonito del Norte
• 30g de aceitunas negras

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una bandeja para horno, coloca las rodajas de berenjena y pincélalas con aceite de oliva. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
3. Mezcla los pimientos con las aceitunas e incorpora la ventresca desmenuzada, asegurándote de no romperla demasiado.
4. Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y coloca una porción de la mezcla de pimientos, aceitunas y ventresca sobre cada rodaja.
5. (Opcional): Espolvorea con queso parmesano rallado y vuelve a hornear por unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita y gratine.