En Lastres (Asturias, norte de España), "Anchoas Hazas" eleva la tradición centenaria cantábrica de conservación de anchoas a una forma de arte. Cada anchoa se limpia a mano con pinzas de precisión, una a una, un proceso que requiere mucho más tiempo y cuidado que la producción habitual, garantizando que cada filete esté perfectamente desespinado y listo para brillar.

Tras una cuidadosa selección, las anchoas maduran durante 1–2 años —más que la media del sector— lo que permite que su sabor desarrolle una profundidad rica y delicada. Esta curación lenta y meticulosa produce un sabor y una textura que distinguen a Hazas de cualquier otra marca.

El resultado es una gama artesanal de anchoas premium cantábricas, desde filetes clásicos hasta boquerones en vinagre, gildas y aceitunas rellenas de anchoa. Cada producto refleja no solo la habilidad del dedicado equipo de Hazas, sino también el legado y la pasión de una pequeña comunidad costera comprometida con la excelencia.

Cada lata cuenta la historia de la artesanía, la paciencia y la atención al detalle, realizada por las mujeres expertas del pueblo de Lastres que transmiten conocimientos artesanales de generación en generación. Su dedicación no solo produce un producto digno de los paladares más exigentes, sino que también fortalece la comunidad local. Las anchoas Hazas son reconocidas internacionalmente, incluyendo los premios 3 estrellas Great Taste y el Golden Fork al mejor producto importado del mundo.