Este aperitivo refinado de inspiración nórdica celebra la pureza y calidad de los mejillones del Limfjord Nº1 de FANGST.
Un plato elegante y sencillo a la vez, perfecto como entrante sofisticado, parte de una tabla de mariscos o como bocado gourmet para sorprender a tus invitados.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 lata de FANGST Limfjord Blue Mussels No.1
- 1 colinabo, pelado y cortado en láminas finas
- 100–150 g de queso fresco ahumado (o queso fresco cremoso)
- ½ bulbo de hinojo, muy finamente laminado
- Eneldo fresco, finamente picado
- Opcional: un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Preparar la base.
Pelar el colinabo y cortarlo en rodajas muy finas. Colocarlas en un plato de servir. - Montar.
Añadir una pequeña cucharada de queso fresco sobre cada lámina de colinabo. Colocar un mejillón encima. - Aportar frescura y textura.
Incorporar láminas finas de hinojo para dar un toque crujiente y espolvorear con eneldo fresco picado. - Finalizar y servir.
Rociar con un poco de aceite de oliva si se desea. Servir inmediatamente y disfrutar del equilibrio entre cremosidad, frescura y notas marinas.
