Este giro creativo a una tarta salada es ideal para cualquier reunión, ya sea un brunch soleado o una cena familiar relajada. Nuestra ventresca de bonito del norte en aceite de oliva aporta un sabor rico y delicado que complementa perfectamente a las verduras frescas y vibrantes y al relleno cremoso de huevo.
Ingredientes
- 1 lata de Ventresca de Bonito del Norte Olasagasti en aceite de oliva
- 1 berenjena grande, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 calabacín, en rodajas
- 2 tomates maduros, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 huevos
- 1/2 taza de crema espesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar
Preparación
- Preparar la base: Precalentar el horno a 180°C (350°F) y extender la masa quebrada en un molde para tarta, pinchando la base con un tenedor. Hornear durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno y reservar.
- Cocinar las verduras: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir las rodajas de berenjena, pimiento rojo y calabacín a la sartén. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Montar la tarta: distribuir uniformemente las verduras cocidas sobre la base de la tarta.
- Colocar las rodajas de tomate sobre las verduras.
- Escurrir la ventresca de bonito del norte y desmenuzarla sobre las verduras y los tomates.
- En un bol, batir los huevos con la crema espesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Verter la mezcla de huevo y crema sobre los ingredientes en la tarta, asegurándose de que cubra bien todo.
- Colocar la tarta en el horno precalentado y hornear durante unos 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar.
- Decorar la tarta con perejil fresco picado antes de servir.
- Cortar en porciones y disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
