Esta elegante y refrescante ensalada es perfecta para cócteles o cenas sofisticadas. El caviar de erizo de mar aporta un sabor lujoso y oceánico que complementa a la perfección los aguacates cremosos y maduros. Junto con los tomates vibrantes y el crujiente sabor de la cebolla roja, todo aderezado con un ligero aceite de oliva virgen extra infusionado con limón, este plato es una deliciosa armonía de texturas y sabores.

Ingredientes

• 1 lata de caviar de erizo de mar
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 tomate mediano
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto Rodajas de limón para decorar
• Hojas de cilantro fresco (opcional)

Preparación

1. Pela y pica finamente la cebolla morada.
2. Corta el tomate en cubos pequeños.
3. Pela y corta los aguacates en cubos y rocíalos con jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
4. Mezcla la ensalada en un bol grande combinando el aguacate, la cebolla y el tomate.
5. Añade el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla bien todos los ingredientes.
6. Incorpora el caviar de erizo de mar plegándolo suavemente en la mezcla. (Ten cuidado de no romper el delicado caviar).
7. Sirve la ensalada en platos individuales.
8. Decora cada plato con una rodaja de limón en el borde.
9. Opcionalmente, agrega unas hojas frescas de cilantro para darle color y frescura adicionales, o puedes agregar un toque de picante con un poco de chile picado si lo prefieres.