Alegra tu día con esta ensalada primaveral sencilla y vibrante.
Ingredientes:
- 4 alcachofas frescas
- 4 higos morados maduros
- 1 lata (200g) de Ventresca de Bonito Blanco en Aceite de Oliva de Olasagasti
- 100g de queso feta o burrata (opcional)
- Un puñado de rúcula o canónigos
- Hojas de menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra (de la lata de bonito)
- Vinagre de Jerez
- Miel
- Mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpia las alcachofas: Retira las hojas exteriores duras, corta las puntas y frota con limón para evitar que se oxiden. Córtalas en cuartos y retira la pelusa del centro.
- Cocina las alcachofas: Cuece las alcachofas en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
- Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas del aceite de oliva (de la lata de bonito), 1 cucharada de vinagre de Jerez, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta.
- Monta la ensalada: En una ensaladera, coloca la rúcula o los canónigos, las alcachofas tibias, los higos cortados en cuartos, la ventresca de bonito desmenuzada y el queso feta o burrata desmenuzado (si lo usas).
- Aliña y sirve: Aliña la ensalada con la vinagreta de miel y mostaza, decora con hojas de menta fresca y sirve inmediatamente.
Ventajas de usar Ventresca de Bonito del Norte:
- Aporta un sabor intenso y una textura suave y delicada.
- El aceite de la lata se utiliza en la vinagreta, lo que realza el sabor del bonito.
- Es un producto gourmet que eleva la ensalada.
