Esta versión de ensalada clásica se puede servir sola como entrante junto con un poco de pan blanco tostado y también es un buen acompañamiento para carnes a la parrilla.
Ingredientes
- 80 g de nueces
- 1 repollo dulce o 1 repollo blanco pequeño
- 1 lata de sardinas Nuri picantes en aceite de oliva
- 1-2 zanahorias
- 1 manzana
- Jugo de 1-2 limones
- 1 pizca de alcaravea molida
- Sal
- 4-5 cucharadas de mayonesa Nuri (o mayonesa normal)
- 1 cucharada de crema fresca
- 1 chorrito de aceite de nuez
- o aceite de girasol no refinado
- Cebollíno
- Pimienta
Preparación
- Ase las nueces a fuego medio en una sartén seca durante unos 6-8 minutos, manteniendo la sartén en movimiento.
- Dejar enfriar, colocar sobre una tabla y utilizar un cuchillo para picar en trozos grandes.
- Cortar en cuartos el repollo y quitarle el tallo.
- Saca las sardinas de la lata. Córtalas en trozos del tamaño de unas judías rojas. Es mejor hacerlo con las manos. Reserva el aceite restante.
- Utilice un cortador para rallar el repollo, la(s) zanahoria(s) y la manzana. Alternativamente, píquelo muy fino con un cuchillo.
- Colocar en un bol y marinar con jugo de limón, alcaravea y una pizca de sal.
- Agrega la mayonesa, la crème fraîche y las nueces, vierte sobre el aceite de la lata de sardinas junto con aceite de nueces o de girasol.
- Mezclar bien todos los ingredientes. Sazone con sal y pimienta y con un un poco de jugo de limón si es necesario.
- Termine incorporando con cuidado las sardinas.
- Adorne con cebollino.
