Perfecta para una comida deliciosa, esta receta de patatas rellenas resalta el rico y distintivo sabor del Bonito del Norte. Rellenas con una mezcla cremosa y cubiertas con trozos tiernos de bonito, estas patatas se complementan con una ensalada fresca, ofreciendo un plato satisfactorio y nutritivo.
Ingredientes
- 1 frasco de lomos de Bonito del Norte en aceite de oliva de Olasagasti
- Ensaladas variadas
- 4 patatas medianas
- 1 huevo duro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Hervir el huevo hasta que esté duro. Pelar y reservar.
- Abrir el frasco de Bonito del Norte de Conservas Olasagasti. Escurrir el bonito, reservando el aceite de oliva. Seleccionar los trozos más grandes para usar al final. Desmenuzar el resto del bonito con un tenedor.
- Lavar las patatas a fondo. Cortar un pequeño trozo de cada extremo para que se mantengan de pie al servir. Vaciar con cuidado el interior, asegurándose de que las cáscaras permanezcan intactas.
- Hervir la pulpa de patata y los extremos hasta que estén tiernos, luego hacer un puré.
- En una sartén, freír las cáscaras de patata huecas en aceite de oliva, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Combinar el puré de patata, la yema de huevo y el bonito desmenuzado en un bol. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
- Colocar cada cáscara de patata en un plato y rellenar con la mezcla de patata y bonito. Decorar con los trozos reservados de Bonito del Norte.
- Acompañar con ensaladas variadas aderezadas con el aceite de oliva reservado, añadiendo sal y pimienta al gusto.
