Fresco y sabroso, esta ensalada es un éxito garantizado para cualquier reunión, desde picnics casuales hasta cenas elegantes. Tiernas almejas de navaja, jugosos segmentos de naranja y dulces tomates cherry se combinan con crujientes hojas verdes mixtas, creando un plato refrescante que seguramente impresionará
Ingredientes
- 1 lata de almejas de navaja en su jugo natural
- 1 naranja
- 150g de tomates cherry
- Mezcla de lechugas (puede usar lechuga romana, rúcula, espinaca, etc.)
- Flores comestibles (como caléndulas o pensamientos) para decorar
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Drene las almejas de navaja y colóquelas en un bol.
- Pele la naranja y córtela en segmentos o supremas. Reserve.
- En un bol pequeño prepare la vinagreta, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 cucharada de vinagre balsámico. Añada sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
- Lave y corte por la mitad los tomates cherry.
- En un plato grande o platos individuales, coloque una cama de lechugas mixtas.
- Disponga las almejas de navaja escurridas sobre las lechugas.
- Agregue los segmentos de naranja y los tomates cherry sobre las almejas de navaja.
- Rocíe la vinagreta preparada sobre la ensalada.
- Decore con algunas flores comestibles para darle un toque fresco y colorido.
- Sirva la ensalada inmediatamente para mantenerla fresca y permitir que los sabores se mezclen bien.
