Ideal para un picnic, un almuerzo rápido en el trabajo o para llevar en un viaje, este sándwich de ensalada Mimosa es delicioso y muy práctico.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan integral
• 200 g de atún Yellowfin
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 papa mediana, hervida y rallada
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de crema agria
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco, para decorar
• Aceitunas negras, en rodajas, para decorar

Preparación

1. Preparar el atún: Abre la lata y desmenuza el atún en un bol.
2. Preparar los huevos: Pela y pica finamente los huevos duros.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el atún, los huevos picados, la zanahoria rallada, la papa rallada y la cebolla finamente picada.
4. Preparar el aderezo: En un bol separado, mezcla la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta.
5. Combinar: Añade el aderezo a la mezcla de atún y revuelve suavemente para combinar.
6. Armar el sándwich: Unta la mezcla de ensalada de atún sobre dos rebanadas de pan. Cubre con las rebanadas de pan restantes.
7. Decorar: Corta los sándwiches por la mitad, decora con perejil fresco y añade las rodajas de aceitunas negras por encima.

Imagen por KamranAydinov en Freepick