Brioche suave y mantecoso se fusiona con la profundidad inconfundible de las anchoas cántabras de Olasagasti. Un contraste rico, delicado y listo en minutos como aperitivo gourmet sin esfuerzo.

Ingredientes (para 2-4 personas):

• 4 rebanadas de brioche (u otro pan rico)

• 8–12 filetes de anchoa Olasagasti (en aceite de oliva)

• 60 g de mantequilla sin sal, ablandada

• 1 cda de cebollino picado

• Ralladura de ½ limón

Preparación - Rápida y refinada (5-8 minutos):

1. Preparar la mantequilla de cebollino: Mezclar la mantequilla ablandada con el cebollino picado y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave.

2. Tostar el brioche: Tostar ligeramente las rebanadas hasta que estén doradas pero tiernas por dentro. Deben estar calientes, no crujientes.

3. Untar la mantequilla: Mientras estén calientes, untar una capa fina de mantequilla de cebollino para que se derrita ligeramente.

4. Colocar las anchoas: Poner 2–3 filetes de anchoa Olasagasti por tostada, dejando que su aceite se mezcle con la mantequilla.

5. Finalizar: Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un toque de pimienta negra y servir con limón a un lado.