Perfecta para un almuerzo ligero, esta ensalada resalta la frescura y el sabor distintivo de la rúcula, combinada con ingredientes deliciosos y nutritivos como los tomates cherry, el huevo y el atún Claro al natural. Es fácil de preparar y está llena de sabor.

Ingredientes

• 200 g de tomates cherry
• 2 huevos duros
• 200 g de atún Claro al natural 
• 100 g de rúcula fresca
• 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta
• Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Pela y corta los huevos duros en cuartos. Abre la lata de atún y desmenúzalo en trozos grandes.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la rúcula, los tomates cherry, la cebolla roja y el atún.
3. Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
4. Aderezar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
5. Agregar los huevos: Coloca los huevos duros en cuartos sobre la ensalada.
6. Decorar: Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca.