Perfecta para un almuerzo ligero, esta ensalada resalta la frescura y el sabor distintivo de la rúcula, combinada con ingredientes deliciosos y nutritivos como los tomates cherry, el huevo y el atún Claro al natural. Es fácil de preparar y está llena de sabor.
Ingredientes
- 200 g de tomates cherry
- 2 huevos duros
- 200 g de atún Claro al natural
- 100 g de rúcula fresca
- 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
- Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Preparación
- Preparar los ingredientes: Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Pela y corta los huevos duros en cuartos. Abre la lata de atún y desmenúzalo en trozos grandes.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la rúcula, los tomates cherry, la cebolla roja y el atún.
- Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Aderezar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Agregar los huevos: Coloca los huevos duros en cuartos sobre la ensalada.
- Decorar: Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca.
