Una nota de nuestro curador, Jakob

He pasado gran parte de mi vida rodeado de conservas de pescado.

A lo largo de los años, he conocido a productores extraordinarios, visitado sus fábricas, probado sus productos y descubierto las historias que hay detrás de cada uno de ellos. Lo que más me sorprendió fue descubrir cuántas conservas excepcionales seguían siendo conocidas únicamente en sus propias regiones.

The Timeless Tin nació para cambiar eso.

Creemos que las mejores conservas de pescado merecen ser descubiertas, sin importar de dónde procedan: desde una pequeña conservera familiar de la costa portuguesa hasta un productor tradicional del País Vasco.

Miramos más allá de la lata

Queremos saber de dónde procede el pescado, quién lo elabora, cómo se prepara y qué hace especial esa forma de trabajar.

Probamos. Visitamos. Descubrimos sus secretos. Y elegimos.

Hay muchas buenas conservas en el mundo. Nosotros seleccionamos únicamente las excepcionales.

Creemos en las personas que hay detrás de cada producto

En las manos que preparan el pescado.
En las familias que han conservado una receta durante generaciones.
En los pescadores que conocen sus aguas.
En los productores que se niegan a tomar atajos.

Estas son las historias que queremos compartir.

Porque cuando entiendes de dónde procede una conserva y cómo ha sido elaborada, abrir una lata se convierte en algo más que comer pescado.

Creemos que la tradición puede viajar

Europa cuenta con un extraordinario legado en la elaboración de conservas de pescado de la más alta calidad, forjado por sus costas, sus comunidades y sus tradiciones.

Nuestra misión es reunir a estos diferentes productores y poner en valor aquello que hace único a cada uno de ellos.

Algunos de los productores con los que trabajamos forman parte de la historia de mi propia familia. Otros son productores independientes que hemos descubierto y con los que hemos creado colaboraciones a lo largo de este camino.

Lo que todos ellos comparten es la calidad, el saber hacer artesanal y un profundo respeto por el mar.

Llevamos la historia hasta tu mesa

Una gran conserva debería despertar tu curiosidad.

Curiosidad por el lugar del que procede.
Curiosidad por las personas que la elaboraron.
Y, en última instancia, curiosidad por abrir la lata.

Queremos hacer que las conservas excepcionales sean más fáciles de descubrir, comprender y disfrutar, tanto si ya eres un apasionado de las conservas como si estás abriendo tu primera lata.

Esto es The Timeless Tin.

Una selección cuidadosamente elegida de conservas de pescado excepcionales, de productores que merece la pena conocer y sabores que merece la pena descubrir.

Espero que disfrutes descubriéndolas tanto como nosotros hemos disfrutado encontrándolas.