Perfekt als raffiniertes Vorspeisen-Gericht oder zum Teilen auf einem mediterranen Tisch, kombiniert dieses Rezept cremige Burrata mit dem tiefen Umami von Sardellenfilets und der Süße von gerösteten roten Paprika. Abgerundet mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl, ist es ein einfaches, aber raffiniertes Gericht.
Zutaten
- 1 Kugel Burrata-Käse
- 6–8 Sardellenfilets in Olivenöl
- 2 geröstete rote Paprika, geschält und in Streifen geschnitten
- Extra natives Olivenöl
- Frische Basilikumblätter
- Fleur de Sel und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- (Optional) Getoastetes Landbrot zum Servieren
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Burrata abtropfen lassen und Zimmertemperatur erreichen lassen. Geröstete Paprika abspülen, falls aus dem Glas, und in dünne Streifen schneiden.
- Basis zusammenstellen: Burrata in die Mitte eines Serviertellers legen. Die Paprikastreifen rundherum arrangieren und ein farbenfrohes Bett schaffen.
- Sardellen hinzufügen: Die Sardellenfilets über Burrata und Paprika legen. Ihr würziger Geschmack gleicht die Süße der Paprika perfekt aus.
- Mit Olivenöl und Kräutern vollenden: Großzügig mit nativem Olivenöl beträufeln, mit Fleur de Sel und schwarzem Pfeffer würzen und frische Basilikumblätter darübergeben.
- Servieren und genießen: Sofort mit Scheiben von getoastetem Landbrot servieren, um die cremige Burrata und die Sardellen aufzunehmen.
