Alalunga
Trau dich, Fisch zu probieren, der noch nie zuvor in Dosen konserviert wurde.
Alalunga entstand aus einer Rückkehr zu den Wurzeln – einer Heimkehr, inspiriert vom Ruf des Kantabrischen Meeres. Nach fast einem Jahrzehnt fernab kehrten die Brüder Álvaro und Pablo ihren bequemen Leben den Rücken und gründeten in Santander eine kleine Konservenwerkstatt, getrieben von einer simplen, aber kraftvollen Idee: die Tradition zu ehren und gleichzeitig die Regeln der Fischkonserven neu zu schreiben.
Eine Werkstatt, keine Fabrik.
Sie nennen es taller – Werkstatt – weil sie, wie wahre Handwerksmeister, jede Dose als Unikat behandeln. Jeder Fisch wird von Expertenhänden verarbeitet, einzeln behandelt, um seine Natur und seinen Charakter zu respektieren. Es gibt kein Fließband, keinen Zeitdruck. Nur Zeit, Hingabe und die unermüdliche Suche nach Geschmack.
Innovation mit Tradition.
Die Alalunga-Konserven sind das Ergebnis monatelanger kulinarischer Forschung und Entwicklung. Das Team arbeitet mit Niedrigtemperatur-Garmethoden, um Textur und Geschmack zu bewahren. So entstehen Konserven, die ebenso raffiniert wie respektvoll gegenüber dem Meer sind. Du findest traditionelle kantabrische Rezepte – wie Seehecht in grüner Soße – neben mutigen neuen Formaten und Fischarten, die es noch nie zuvor in eine Dose geschafft haben.
Fisch mit Geschichte.
Rückverfolgbarkeit ist kein Detail – sie ist eine Philosophie. Jede Dose Alalunga ist nummeriert und wird von einem eigenen „Lebenslauf“ begleitet – einem Bericht über Herkunft, Weg und Geschichte des Fisches. Vom Fang bis zur Dose bleibt nichts verborgen. Denn zu wissen, was du isst und woher es kommt, ist kein Luxus – es ist dein Recht.
Begrenzung durch Entscheidung, nicht durch Zufall.
Alalunga hält seine Produktion bewusst klein und fokussiert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Es geht nicht um Massenmarkt. Es geht darum, die Integrität des Produkts zu bewahren und mit jeder Dose ein ganz persönliches Erlebnis zu schaffen.
Gesund, ehrlich und handgemacht.
Glutenfrei, hitzesterilisiert und reich an hochwertigen Proteinen und essenziellen Nährstoffen – die Alalunga-Konserven sind genauso gut für den Körper wie für den Gaumen. Von Miesmuscheln bis Seehecht, von Seebarsch bis zu den Cocochas – ihrem Starprodukt – entstehen diese Konserven aus Sorgfalt, Transparenz und Liebe zum heimischen Meer.
Entdecke eine neue Art, das Meer zu bewahren. Schmecke die kantabrische Küste – Dose für Dose.
Warum wir uns für Alalunga entschieden haben
Extra groß und besonders zart – diese Miesmuscheln sind ein kantabrischer Schatz, eingelegt in einer perfekt ausbalancierten, handwerklichen Marinade.
Groß im Format, kräftig im Geschmack – diese XL-Miesmuscheln bringen die ganze Intensität einer traditionellen Escabeche mit einem klaren, modernen Finish.
Eine Hommage an die nordspanische Küche – Knoblauch, Cayennepfeffer und erstklassiger Wolfsbarsch vereinen sich zu einem kräftigen, klassischen Genuss.
Minimalismus in Perfektion: nur Wolfsbarsch, Olivenöl und eine über Jahre verfeinerte Technik. Nichts zu verbergen, alles zu genießen.
Das Kronjuwel des Kantabrischen Merluza, schonend im Olivenöl konserviert. Seidig, elegant und voller Charakter.
Grüne Soße trifft auf zarteste Textur – diese Bäckchen vom Seehecht zergehen auf der Zunge mit jeder kräuterigen, knoblauchreichen Gabel.
Ein klassisches Küstengericht, sorgfältig eingemacht. Dieser Seehecht in grüner Soße bringt den herzhaften Geschmack Nordspaniens ins Glas.
Feste, zarte Seehechtfilets in seidigem Olivenöl – pur, klar und ein Meisterwerk der Feinheit.
Zart und doch intensiv – dieser Sepia in eigener Tinte spiegelt die Seele der ikonischen Fisch- und Meeresfrüchteeintöpfe Nordspaniens wid
Ein mediterraner Twist für den kantabrischen Fang – zarter Wolfsbarsch trifft auf die frische Würze von Pesto.