Rödel – Fischkonserven mit maritimer Seele

Willkommen in der Welt von Rödel, wo über 150 Jahre Tradition auf ein kompromissloses Streben nach Qualität treffen. Gegründet 1824 in Bordeaux von Charles Désiré Rödel, hat diese legendäre französische Marke ihre Wurzeln im Meer — und im Dienst. Rödel war das erste Fischkonservenunternehmen, das die französische Marine mit Vorräten belieferte. Doch diese Konserven waren keine gewöhnlichen Rationen; sie waren für die Schiffskapitäne bestimmt — ein Zeichen der Wertschätzung schon damals. Ein Teil blieb für die Mannschaft an Bord, der Rest reiste über die französischen Küsten hinaus und wurde in fernen Häfen verkauft. So wurden Seeleute zu den ersten Botschaftern der Marke — und trugen den Ruf von Rödels Sardinen und Spezialitäten in die ganze Welt.

Für Rödel ist Zeit kein Feind — sondern eine Zutat. Die sorgfältigen Zubereitungsmethoden der Marke haben sich seit dem 19. Jahrhundert kaum verändert, denn Perfektion kennt keine Abkürzungen. Sobald der Fang den Hafen erreicht, beginnt die Auswahl. Nur die besten Exemplare werden gewählt — Sardinen mit der richtigen Größe, Textur und Frische. Sie werden von Hand gereinigt, gespült und bei genau 250 °C für drei Minuten frittiert, dann bei kühler Temperatur natürlich abgetropft.

Was Rödel jedoch wirklich einzigartig macht, geschieht danach: Die Sardinen werden einzeln, in versetzten Reihen in die Dosen gelegt — und dann gereift. Mit der Zeit konserviert das Öl den Fisch und verändert sanft seine Textur. Experten sind sich einig: Rödel-Sardinen sollten frühestens nach sechs Monaten Reifezeit genossen werden — ihr voller Geschmack und ihre Zartheit entfalten sich bei etwa 18 Monaten oder mehr. Das Ergebnis? Ein seidiger Biss, reich an Umami und feinen Nuancen — das Wesen von konserviertem Fisch, zur Kunst erhoben.

Rezepte für den modernen Tisch

Auch wenn Rödels Herz in seiner Geschichte schlägt, entwickelt sich die Marke stetig mit dem modernen Geschmack weiter. Die neueste Produktlinie bringt einen frischen Look und neue Kreationen — stets geführt von den gleichen Prinzipien von Qualität und Feinsinn. Dazu gehören genussfertige Gemüseaufstriche, ideal für den Aperitif oder gehobene Snacks; reichhaltige Saucen für professionelle Küchen; und sogar luxuriöse Früchte in Alkohol, eine Hommage an die französische Tradition, ein feines Essen mit etwas Süßem, Verwöhnendem und Unerwartetem zu beenden.

Diese neuen Produkte sind ideal für Feinkostläden, Delikatessgeschäfte und für alle, die ihre Vorratskammer mit zeitlosen und gleichzeitig modernen Geschmacksrichtungen füllen möchten.

Das Rödel-Versprechen

Was alles verbindet, ist Rödels bleibendes Versprechen: nur die besten Ursprünge, strengste Prozesse und größter Stolz in jedem Detail. Ob Sie eine perfekt gereifte Dose Sardinen öffnen oder einen neuen Aufstrich für die moderne Küche probieren — Sie kosten das Erbe von Generationen, eine Geschichte, die auf hoher See begann und in jedem Bissen weiterlebt.