Verschönern Sie Ihren Tag mit diesem einfachen, lebendigen Frühlingssalat.
Zutaten:
- 4 frische Artischocken
- 4 reife lila Feigen
- 1 Dose (200g) Thunfischbauch in Olivenöl von Olasagasti
- 100g Feta oder Burrata (optional)
- Eine Handvoll Rucola oder Feldsalat
- Frische Minzblätter
- Natives Olivenöl extra (aus der Thunfischdose)
- Jerez-Essig
- Honig
- Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Artischocken putzen: Die harten äußeren Blätter entfernen, die Spitzen abschneiden und mit Zitrone einreiben, um Oxidation zu verhindern. Vierteln und das Heu entfernen.
- Artischocken kochen: Die Artischocken 10-15 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl (aus der Thunfischdose), 1 Esslöffel Jerez-Essig, 1 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Salat anrichten: In einer Salatschüssel Rucola oder Feldsalat, warme Artischocken, geviertelte Feigen, Thunfischbauch und zerbröckelten Feta oder Burrata (falls verwendet) anrichten.
- Anmachen und servieren: Die Honig-Senf-Vinaigrette über den Salat träufeln, mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
Vorteile der Verwendung von Thunfischbauch:
- Bietet einen intensiven Geschmack und eine weiche, zarte Textur.
- Das Öl aus der Dose wird in der Vinaigrette verwendet, was den Thunfischgeschmack verstärkt.
- Es ist ein Gourmetprodukt, das den Salat aufwertet.
