Perfekt für ein romantisches Abendessen, ist dieses einfache und dennoch geschmackvolle Gericht leicht zuzubereiten und ideal für einen intimen Abend.
Zutaten
- 1 Dose Oktopus in Olivenöl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 30 g Butter
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Orangensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- Eine Prise Paprika
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- Kartoffeln pürieren: Kartoffeln mit der Butter zerdrücken und nach und nach die Milch hinzufügen, bis sie glatt und cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen und warm halten.
- Oktopus erwärmen: Die Dose Oktopus öffnen und die Flüssigkeit abgießen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Oktopus hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen, bis er durchgewärmt ist.
- Zutaten verquirlen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Orangensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Kartoffel-Parmentier anrichten: Die cremigen Kartoffeln auf einen Servierteller geben und ein Bett für den Oktopus formen.
- Mit Oktopus belegen: Den warmen Oktopus auf die Kartoffeln legen.
- Mit Vinaigrette beträufeln: Die Zitrus-Vinaigrette über den Oktopus und die Kartoffeln träufeln.
- Mit Paprika garnieren: Eine Prise Paprika leicht über das Gericht streuen, um Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
