Perfekt für eine köstliche Mahlzeit, hebt dieses Rezept für gefüllte Kartoffeln den reichen und unverwechselbaren Geschmack des Weißen Thunfischs hervor. Gefüllt mit einer cremigen Mischung und belegt mit zarten Stücken von Thunfisch, werden diese Kartoffeln durch einen frischen Salat ergänzt und bieten ein zufriedenstellendes und nahrhaftes Gericht.
Zutaten
- 1 Glas Weißer Thunfisch in Olivenöl von Olasagasti
- Gemischter Salat
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 hartgekochtes Ei
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Koche das Ei hart. Schäle es und stelle es beiseite.
- Öffne das Glas Weißer Thunfisch von Conservas Olasagasti. Lasse den Thunfisch abtropfen und bewahre das Olivenöl auf. Wähle die größten Stücke für die Garnitur aus. Zerkleinere den restlichen Thunfisch mit einer Gabel.
- Wasche die Kartoffeln gründlich. Schneide an jedem Ende ein kleines Stück ab, damit sie beim Servieren aufrecht stehen. Höhle das Innere vorsichtig aus, dabei die Schalen intakt lassen.
- Koche das entfernte Kartoffelfleisch und die Enden, bis sie weich sind, und püriere sie anschließend.
- Brate die ausgehöhlten Kartoffelschalen in Olivenöl, indem du sie häufig wendest, bis sie goldbraun sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Mische das Kartoffelpüree, das Eigelb und den zerkleinerten Thunfisch in einer Schüssel. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Setze jede Kartoffelschale auf einen Teller und fülle sie mit der Kartoffel-Thunfisch-Mischung. Dekoriere mit den reservierten Stücken von Weißem Thunfisch.
- Serviere die gefüllten Kartoffeln mit gemischtem Salat, der mit dem reservierten Olivenöl gewürzt ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
