Diese elegante Vorspeise kombiniert den rauchigen Geschmack der Miesmuscheln von FANGST mit der zarten Süße des kurz gebratenen Blumenkohls. Serviert auf getoastetem Weizenbrot mit einem Hauch von Mayo und Blumenkresse ist es eine leichte und erfrischende Vorspeise, die sich für jeden Anlass eignet.

Zutaten

• 1 Dose FANGST Limfjord-Miesmuscheln
  
• 1 Kopf Blumenkohl, in dünne Scheiben geschnitten
  
• 2 Scheiben getoastetes Weizenbrot
  
• 1 Esslöffel Mayonnaise
  
• Eine Handvoll Blumenkresse
  

Zubereitung

1. Rösten Sie den Blumenkohl kurz an: Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie die Blumenkohlscheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. 10-12 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt und zart ist.
   
2. Die Muscheln zubereiten: Die Muscheldose öffnen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die Muscheln vorsichtig mit etwas Olivenöl und Salz anschwenken.
   
3. Crostini anrichten: Jede Scheibe getoastetes Weizenbrot mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Mit einer Schicht blitzgeröstetem Blumenkohl und einigen geräucherten Muscheln belegen. Mit Blumenkresse garnieren.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von FANGST. Guten Appetit!