Dieser erfrischende Salat mit geräucherten Muscheln und Kartoffeln ist die perfekte Sommerbeilage. Mit dem einzigartigen Rauchgeschmack der Limfjord-Muscheln – geräuchert über Buchenholz – ist dieser Salat eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Er ist einfach zuzubereiten und ideal für Picknicks oder Büffets.
Zutaten:
- 1 Dose Fangst Limfjord-Muscheln – geräuchert über Buchenholz, abgetropft
- 500g kleine rote Kartoffeln, gekocht und geviertelt
- 1/2 Tasse (75ml) gehackter frischer Dill
- 1/4 Tasse (37.5ml) gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse (37.5ml) gehackte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse (60ml) Mayonnaise
- 2 Esslöffel (30ml) Dijon-Senf
- 1 Esslöffel (15ml) Weißweinessig
- 1 Esslöffel (15ml) Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, die geräucherten Muscheln, Dill, Petersilie und die rote Zwiebel vermengen.
- Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig und Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermengen: Das Dressing über das Kartoffel-Muschel-Gemisch gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Kühlen und servieren: Abdecken und mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten können. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps & Variationen:
- Für mehr Knusprigkeit: Den Salat mit gerösteten Walnüssen oder gehacktem Sellerie toppen.
- Schärfe hinzufügen: Eine Prise rote Paprikaflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Cremig machen: Ein Klecks saure Sahne oder Griechischer Joghurt zum Dressing geben für einen reichhaltigeren Geschmack.
- Andere Kräuter verwenden: Mit anderen frischen Kräutern wie Schnittlauch, Estragon oder Kerbel experimentieren.
- Mit knusprigem Brot servieren: Dieser Salat passt perfekt zu knusprigem Brot oder Crackern.
Guten Appetit!
Hinweis: Beachten Sie immer die Hinweise zur sicheren Handhabung und Lagerung auf der Muscheldose.
