Frisch, zitronig und handwerklich, wird dieser Caesar-Salat mit kantabrischen Sardellen in Zitrusbutter Hazas veredelt und verleiht dem klassischen Gericht eine einzigartige Note. Jeder Bissen vereint knackigen Römersalat, goldene Croutons und ein cremiges Zitronen-Dressing mit dem tiefen Umami der Hazas-Sardellen.
Zutaten
- 1 großer Kopf Römersalat
- 8–10 Sardellenfilets in Zitrusbutter Hazas
- 50 g Parmesan, gerieben oder gehobelt
- Croutons (selbstgemacht oder gekauft)
- 2 Esslöffel Zitrusbutter aus der Sardellen-Dose
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zitrusbutter vorbereiten: Die ungeöffnete Hazas-Dose aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten in warmem Wasser erwärmen, bis die Butter weich wird. Die Dose öffnen und 2 Esslöffel geschmolzene Zitrusbutter in einen Mixer oder eine kleine Schüssel geben.
- Zutaten vorbereiten: Den Römersalat waschen und schneiden. Parmesan reiben oder hobeln, falls noch nicht geschehen.
- Dressing zubereiten: In einem Mixer oder Schüssel die weiche Zitrusbutter, Dijon-Senf, Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Pfeffer vermengen. Mixen, bis die Mischung cremig und glatt ist.
- Salat zusammenstellen: Den gehackten Römersalat in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Garnieren: Croutons und Parmesan über den Salat streuen. Hazas-Sardellenfilets darauf anrichten, für eine ansprechende Präsentation.
- Servieren und genießen: Sofort servieren als raffinierten Starter oder leichtes Hauptgericht und den delikaten Zitrusgeschmack der Sardellen in jedem Bissen genießen.
