Diese Pasta mit Makrelenfilet-Ragù ist eine elegante Interpretation klassischer Meeresfrüchtepasta und rückt die natürliche Qualität und Tiefe der Nuri-Makrelenfilets in Olivenöl in den Mittelpunkt. Aromatisch dank Tomaten, Knoblauch und Kapern – ein Gericht, das jedes Essen aufwertet und dabei zugleich unkompliziert bleibt.
Zutaten (für 4 Personen)
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320 g Pasta (Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle)
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2 Dosen Nuri Makrelenfilets in Olivenöl
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400 g Kirschtomaten oder 2 Tassen gehackte Pflaumentomaten
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2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
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2 EL Kapern, abgetropft
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3 EL natives Olivenöl extra
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1 EL frische Petersilie, gehackt
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Abrieb von 1 Zitrone
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz nach Geschmack
Zubereitung
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Pasta kochen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta al dente kochen, ½ Tasse Kochwasser aufbewahren und abgießen. -
Ragù zubereiten.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch 1–2 Minuten glasig dünsten, dann Tomaten und Kapern hinzufügen und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen. -
Makrele hinzufügen.
Die Makrelenfilets vorsichtig in größere Stücke zerteilen und in die Sauce geben. 2–3 Minuten erwärmen, damit sich das Olivenöl harmonisch verbindet. -
Pasta vermengen.
Pasta zur Sauce geben und vorsichtig vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um eine seidige Konsistenz zu erzielen. -
Fertigstellen und servieren.
Mit Zitronenabrieb, Petersilie und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Olivenöl verfeinern und sofort servieren.
