Verwurzelt in der reichen landwirtschaftlichen und maritimen Tradition der Region, enthält dieses Gericht traditionell Rübstiel, Kartoffeln und Bohnen, die zur Perfektion geköchelt werden. Aber was wäre, wenn wir diesen Klassiker mit einem Hauch des wertvollsten Schatzes der galicischen Küste veredeln würden? Hier kommt Los Peperetes Seespinnenfleisch ins Spiel, eine delikate und geschmackvolle Ergänzung, die diesen einfachen Eintopf in ein kulinarisches Erlebnis verwandelt.

Zutaten:

• 1 Dose Los Peperetes natürliches Seespinnenfleisch (120g)
• 300 g frischer Rübstiel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 150 g gekochte weiße Bohnen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g gesalzener Speck
• 100 g Schweinefett (optional)
• Natives Olivenöl extra
• Süßes Paprikapulver
• Salz

Zubereitung:

Die Brühe zubereiten:

1. In einem großen Topf den Speck und das Schweinefett (falls verwendet) mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
3. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.

Das Gemüse hinzufügen:

1. Die geschälten und gehackten Kartoffeln in den Topf mit der Brühe geben.
2. 15 Minuten kochen lassen.
3. Den geputzten und gehackten Rübstiel, die gekochten Bohnen und die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
4. Alles zusammen weitere 10 Minuten kochen lassen, oder bis der Rübstiel weich ist.

Das Seespinnenfleisch einrühren:

1. Das Los Peperetes Seespinnenfleisch abtropfen lassen und in den Topf geben.
2. 5 Minuten kochen lassen, damit es heiß wird und die Aromen sich verbinden.

Die heiße galicische Brühe servieren, mit süßem Paprikapulver und einem Schuss nativem Olivenöl extra bestreut.