Zusammenfassung
Dieses Rezept ist ein schnelles und einfaches mediterran inspiriertes Gericht, perfekt für ein Wochentagsessen. Es kombiniert Thunfisch aus der Dose und weiße Bohnen mit frischem Gemüse und einem würzigen Pesto-Dressing. Das Rezept beinhaltet auch Variationen für diejenigen, die dem Gericht eine würzige, zitrische oder cremige Note hinzufügen möchten.
Zutaten
- 1 Dose Olasagasti Thunfischfilets mit weißen Bohnen
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel Basilikumpesto
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- Schale von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Gemüse anbraten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die rote Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Tomaten hinzufügen: Rühre die Kirschtomaten ein und koche sie 2-3 Minuten lang oder bis sie weich werden.
- Gemüse und Thunfisch hinzufügen: Füge den Spinat und die weißen Bohnen aus der Thunfischdose zur Pfanne hinzu. Koche für 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Spinat welk ist. Bröckle den Thunfisch und füge ihn zur Pfanne hinzu. Erhitze noch einige Minuten, bis alles gut vermischt ist.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Basilikumpesto, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Servieren: Teile die Mischung auf Servierplatten. Mit dem Pesto-Dressing beträufeln und genießen!
Guten Appetit!
Hinweis: Dieses Rezept nutzt die Bequemlichkeit von vorgekochten weißen Bohnen und Thunfisch, was es zu einer schnellen und einfachen Option für ein Wochentagsessen macht. Die toskanische Sauce in der Thunfischdose verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
