Ideal para una cena vibrante y llena de sabor, este pan tostado con sardinas combina el delicado y fresco sabor de las sardinas Pinhais con tomates cherry asados y espinacas salteadas. Servido sobre pan rústico crujiente y terminado con un chorrito de aceite de oliva, este plato ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y brillantes sabores mediterráneos.
Ingredientes
- 1 lata de sardinas Pinhais Selection (preferiblemente en salsa de tomate)
- 2 rebanadas de pan rústico o pan de masa madre
- 200 g de tomates cherry (enteros o partidos por la mitad)
- 2 puñados de espinacas frescas
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2-3 ramitas de eneldo fresco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojuelas de chile (opcional)
Preparación
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Asar los tomates: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente caramelizados y empiecen a reventar.
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Saltear las espinacas: Mientras los tomates se asan, calienta una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Si usas ajo, pícalo finamente y sofríe durante 1-2 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
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Tostar el pan: Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Si lo deseas, frota un poco de ajo en las rebanadas para añadir más sabor.
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Montar: Coloca las rebanadas de pan tostado en un plato. Añade las espinacas salteadas y los tomates asados encima. Coloca las sardinas (con o sin la salsa de tomate) sobre las espinacas y tomates.
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Toque final: Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, espolvorea algunas hojuelas de chile para darle un toque picante. Decora con ramitas de eneldo fresco.
