Perfecto como entrante refinado o para compartir en una mesa mediterránea, esta receta combina la cremosa burrata con el profundo umami de los filetes de anchoa y la dulzura de los pimientos rojos asados. Rematado con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva, es un plato sencillo pero sofisticado.
Ingredientes
- 1 bola de queso burrata
- 6–8 filetes de anchoa en aceite de oliva
- 2 pimientos rojos asados, pelados y cortados en tiras
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca fresca
- Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
- (Opcional) Pan de campo tostado para servir
Preparación
- Preparar los ingredientes: Escurre la burrata y déjala alcanzar la temperatura ambiente. Enjuaga los pimientos asados si son de frasco y córtalos en tiras finas.
- Montar la base: Coloca la burrata en el centro del plato. Distribuye las tiras de pimiento alrededor, creando un lecho colorido.
- Añadir las anchoas: Coloca los filetes de anchoa sobre la burrata y los pimientos. Su toque salado equilibrará perfectamente la dulzura de los pimientos.
- Terminar con aceite de oliva y hierbas: Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra, sazona con sal marina y pimienta negra, y añade hojas de albahaca fresca.
- Servir y disfrutar: Sirve inmediatamente con rebanadas de pan de campo tostado para recoger la cremosa burrata y las anchoas.
