Illumina la tua giornata con questa insalata primaverile semplice e vivace.
Ingredienti:
- 4 carciofi freschi
- 4 fichi viola maturi
- 1 lattina (200g) di Ventresca di Tonno Alalunga in Olio d'Oliva di Olasagasti
- 100g di feta o burrata (facoltativo)
- Una manciata di rucola o valerianella
- Foglie di menta fresca
- Olio extravergine d'oliva (dalla lattina di tonno)
- Aceto di Jerez
- Miele
- Senape di Digione
- Sale e pepe
Preparazione:
- Pulire i carciofi: Rimuovere le foglie esterne dure, tagliare le punte e strofinare con limone per evitare l'ossidazione. Tagliare in quarti e rimuovere il fieno.
- Cuocere i carciofi: Lessare i carciofi in acqua salata per 10-15 minuti, finché teneri. Scolare e mettere da parte.
- Preparare la vinaigrette: In una piccola ciotola, mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva (dalla lattina di tonno), 1 cucchiaio di aceto di Jerez, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di senape di Digione, sale e pepe.
- Assemblare l'insalata: In un'insalatiera, disporre la rucola o la valerianella, i carciofi tiepidi, i fichi tagliati a spicchi, la ventresca di tonno a scaglie e la feta o la burrata sbriciolata (se utilizzata).
- Condire e servire: Condire l'insalata con la vinaigrette al miele e senape, guarnire con foglie di menta fresca e servire immediatamente.
Vantaggi dell'utilizzo della Ventresca di Tonno Alalunga:
- Fornisce un sapore intenso e una consistenza morbida e delicata.
- L'olio della lattina viene utilizzato nella vinaigrette, esaltando il sapore del tonno.
- È un prodotto gourmet che eleva l'insalata.
