A Lastres (Asturie, nord della Spagna), « Anchoas Hazas » eleva la secolare tradizione cantabrica di conservazione delle acciughe a forma d’arte. Ogni acciuga viene pulita a mano con pinzette di precisione, una per una, un processo che richiede molto più tempo e cura rispetto alla produzione standard, garantendo che ogni filetto sia perfettamente spinale e pronto a splendere.

Dopo un’attenta selezione, le acciughe maturano per 1–2 anni — più a lungo rispetto agli standard del settore — consentendo ai loro sapori di sviluppare una profondità ricca e delicata. Questa lenta e meticolosa stagionatura produce gusto e consistenza che distinguono Hazas da qualsiasi altro marchio.

Il risultato è una gamma artigianale di acciughe cantabriche premium, dai filetti classici ai boquerones in aceto, gildas e olive ripiene di acciuga. Ogni prodotto riflette non solo l’abilità del team dedicato di Hazas, ma anche il patrimonio e la passione di una piccola comunità costiera impegnata nell’eccellenza.

Ogni scatola racconta una storia di artigianalità, pazienza e attenzione ai dettagli, realizzata dalle abili donne del villaggio di Lastres che portano avanti conoscenze artigianali tramandate da generazioni. La loro dedizione produce non solo un prodotto degno dei palati più esigenti, ma rafforza anche la comunità locale. Le acciughe Hazas sono celebrate a livello internazionale, con riconoscimenti come le 3 stelle Great Taste e il Golden Fork come miglior prodotto importato al mondo.