Alalunga
Osate provare il pesce che non è mai stato messo in scatola.
Alalunga è nata da un ritorno alle radici, un ritorno ispirato dal richiamo del mare Cantabrico. Dopo quasi un decennio, i fratelli Álvaro e Pablo hanno lasciato dietro di sé una vita comoda per fondare una piccola officina di conserve a Santander, mossi da un'idea semplice ma potente: onorare la tradizione mentre riscrivono le regole delle conserve di pesce.
Un'officina, non una fabbrica.
La chiamano officina perché, come i maestri artigiani, trattano ogni scatola come un pezzo unico. Ogni pesce è manipolato da mani esperte, lavorato singolarmente per rispettare la sua natura e il suo carattere. Non ci sono linee di produzione, nessuna fretta. Solo tempo, dedizione e una ricerca incessante del gusto.
Innovazione radicata nella tradizione.
Le conserve Alalunga sono il frutto di mesi di ricerca e sviluppo culinario. Il team lavora con tecniche di cottura a bassa temperatura per preservare la consistenza e il gusto, producendo conserve che sono tanto raffinate quanto rispettose del mare. Troverai ricette tradizionali cantabriche, come la merluzzo in salsa verde, insieme a formati audaci e specie che non avevano mai trovato la loro strada in una scatola.
Pesce con una storia da raccontare.
La tracciabilità non è solo un dettaglio, è una filosofia. Ogni scatola di Alalunga è numerata e accompagnata dal suo "curriculum", un registro dell'origine, del viaggio e della storia del pesce. Dalla cattura alla scatola, nulla è nascosto. Perché sapere cosa mangi e da dove viene non è un lusso, è un diritto.
Limitato dalla scelta, non dal caso.
Alalunga mantiene la sua produzione piccola e concentrata per garantire la massima qualità. Non si tratta di attirare il mercato di massa. Si tratta di preservare l'integrità del prodotto e offrire un'esperienza profondamente personale con ogni scatola.
Sano, onesto e artigianale.
Senza glutine, sterilizzato a caldo e ricco di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali, le conserve Alalunga sono buone tanto per il tuo corpo quanto per il tuo palato. Dai mitili alla merluzzo, dal branzino alle cocochas—queste conserve si basano sulla cura, la trasparenza e l'amore per le loro acque locali.
Scopri un nuovo modo di preservare il mare. Assapora la costa Cantabrica, una scatola alla volta.
Perché abbiamo scelto Alalunga
Grandi nella forma, decise nel gusto: queste cozze XL racchiudono tutta l’intensità di una escabece tradizionale con una finitura pulita e moderna.
Extra grandi e incredibilmente tenere, queste cozze sono un tesoro della Cantabria conservato in una marinatura artigianale perfettamente equilibrata.
Un tributo alle cucine del nord della Spagna: aglio, peperoncino di Cayenna e branzino di prima qualità si uniscono in un morso deciso e classico.
Il minimalismo nella sua forma più pura: solo branzino, olio d’oliva e una tecnica affinata nel tempo. Nulla da nascondere, tutto da gustare.
Il gioiello della merluzzo cantabrico, delicatamente conservato in olio d’oliva. Setoso, elegante e ricco di carattere.
Salsa verde e consistenza raffinata: queste guance di nasello si sciolgono in bocca a ogni cucchiaio di aglio e prezzemolo.
Un classico della costa, conservato con cura. Questo nasello in salsa verde racchiude i sapori confortanti del nord della Spagna.
Filetti compatti e delicati di nasello in olio d’oliva vellutato: essenziale, puro e ricco di eleganza.
Delicata ma profonda, questa seppia nel suo inchiostro racchiude l’anima degli stufati di mare più iconici del nord della Spagna.
Un tocco mediterraneo su una pesca cantabrica: la delicatezza del branzino si unisce alla vivacità di un pesto fresco.