Rödel – Conserve di pesce con anima navale

Entra nel mondo di Rödel, dove oltre 150 anni di tradizione incontrano una ricerca incrollabile della qualità. Fondata a Bordeaux nel 1824 da Charles Désiré Rödel, questa leggendaria marca francese affonda le sue radici nel mare — e nel servizio. Rödel fu la prima azienda di conserve ittiche a rifornire i magazzini della Marina francese. Ma queste conserve non erano semplici razioni: erano destinate ai capitani, un segno distintivo già allora. Una parte veniva tenuta per l’equipaggio, il resto viaggiava ben oltre le coste francesi, venduto nei porti più lontani. Così, i marinai diventarono i primi ambasciatori del marchio — diffondendo la fama delle sardine e delle specialità Rödel in tutto il mondo.

Per Rödel, il tempo non è un nemico — è un ingrediente. I metodi di preparazione scrupolosi non sono cambiati molto dal XIX secolo, perché la perfezione non ammette scorciatoie. Appena il pescato arriva in porto, inizia la selezione. Solo gli esemplari migliori vengono scelti — sardine con le giuste dimensioni, consistenza e freschezza. Vengono pulite a mano, sciacquate e fritte a 250 °C per tre minuti esatti, poi lasciate sgocciolare naturalmente a temperatura fresca.

Ma ciò che rende davvero unica Rödel avviene dopo: le sardine vengono sistemate una a una, in file sfalsate, all’interno delle latte — e poi lasciate maturare. Con il tempo, l’olio conserva il pesce e ne trasforma delicatamente la consistenza. Gli esperti concordano: le sardine Rödel vanno gustate dopo almeno sei mesi di maturazione, con un picco di sapore e morbidezza intorno ai 18 mesi o più. Il risultato? Un boccone setoso, ricco di umami e sfumature — l’essenza del pesce conservato, elevata ad arte.

Ricette per la tavola moderna

Pur rimanendo fedele alle sue origini, Rödel continua a evolversi con i gusti contemporanei. La nuova linea presenta un look fresco e nuove creazioni — sempre guidate dagli stessi principi di qualità e raffinatezza. Include creme vegetali pronte da gustare, perfette per l’aperitivo o uno spuntino gourmet; salse ricche pensate per chef professionisti; e persino frutta pregiata conservata in alcool, un omaggio alla tradizione francese di concludere un pasto raffinato con qualcosa di dolce, goloso e inaspettato.

Questi nuovi prodotti sono ideali per gastronomie, negozi specializzati e per chi desidera una dispensa ricca di sapori senza tempo ma dal tocco moderno.

La promessa di Rödel

Ciò che unisce tutto è la promessa costante di Rödel: solo le migliori origini, i processi più rigorosi e il massimo orgoglio in ogni dettaglio. Che si tratti di aprire una latta di sardine stagionate alla perfezione o di provare una nuova crema pensata per le cucine moderne, stai assaporando un’eredità generazionale — una storia iniziata in mare aperto e che vive in ogni boccone.