Perfetti come spuntino leggero o antipasto elegante, questi involtini combinano la freschezza croccante delle foglie di indivia con la cremosità della mela verde e il sapore intenso dei filetti di sgombro Rödel al Chablis. Con un tocco di erbe aromatiche, il piatto è semplice ma raffinato.
Ingredienti
- 1 lattina di Filetti di Sgombro Rödel al vino Chablis
- 2–3 cespi di indivia belga
- 1 mela verde, a julienne
- 2 cucchiai di yogurt naturale o crème fraîche
- 1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
- Erba cipollina o prezzemolo, tritata finemente
- Pepe nero macinato fresco
Preparazione
- Preparare le foglie di indivia: Separare le foglie con cura, risciacquare e asciugarle. Usare le foglie più grandi per gli involtini.
- Preparare il ripieno: Mescolare la mela verde a julienne con yogurt o crème fraîche, senape se si usa, erbe tritate e un pizzico di pepe nero.
- Aggiungere lo sgombro: Incorporare delicatamente i filetti di sgombro alla miscela di mela, facendo attenzione a lasciare visibili i pezzi.
- Assemblare gli involtini: Riempire ogni foglia di indivia e disporli su un piatto da portata.
- Guarnire e servire: Eventualmente aggiungere un filo d’olio dalla lattina e spolverare con altre erbe. Servire immediatamente.
Per un video su come preparare questo piatto, visita questo link. Ricetta offerta da The Timeless Tin.
