Fresca, agrumata e artigianale, questa Caesar salad viene esaltata dalle acciughe cantabriche al burro di agrumi Hazas, creando una variante unica del piatto classico. Ogni morso combina lattuga romana croccante, crostini dorati e un condimento cremoso agli agrumi con il profondo umami delle acciughe Hazas.
Ingredienti
- 1 grande cespo di lattuga romana
- 8–10 filetti di acciuga al burro di agrumi Hazas
- 50 g di parmigiano, grattugiato o a scaglie
- Crostini (fatti in casa o acquistati)
- 2 cucchiai di burro agli agrumi dalla scatoletta di acciughe
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione
- Preparare il burro agli agrumi: Togliere la scatoletta Hazas chiusa dal frigorifero e metterla in acqua tiepida per qualche minuto finché il burro non si ammorbidisce. Aprire la scatoletta e prelevare 2 cucchiai di burro agli agrumi fuso in un frullatore o una ciotola piccola.
- Preparare gli ingredienti: Lavare e tagliare la lattuga romana. Grattugiare o ridurre a scaglie il parmigiano se non già fatto.
- Preparare il condimento: In un frullatore o ciotola, unire il burro agli agrumi ammorbidito, la senape, il succo di limone, l’olio e un pizzico di pepe. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Assemblare l’insalata: Mettere la lattuga tritata in una ciotola grande. Versare il condimento sulla lattuga e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.
- Aggiungere i condimenti: Cospargere i crostini e il parmigiano sull’insalata. Disporre i filetti di acciuga Hazas sopra per una presentazione visivamente gradevole.
- Servire e gustare: Servire immediatamente come antipasto raffinato o piatto leggero, gustando il delicato sapore agrumato delle acciughe in ogni boccone.
