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Ricetta

Waldorf Nuri

Difficoltà

medio

Preparazione

20 minutes

Porzioni

4

Questa versione della classica insalata può essere servita da sola come antipasto insieme a un po' di pane bianco tostato e si sposa bene anche con la carne alla griglia.

ingredienti

  • 80 g di gherigli di noci
  • 1 cavolo cappuccio o 1 cavolo bianco piccolo
  • 1 scatola di sarde Nuri speziate all'olio d'oliva
  • 1–2 carote
  • 1 mela
  • Succo di 1-2 limoni
  • 1 pizzico di cumino macinato
  • Sale
  • 4-5 cucchiai di maionese Nuri (o maionese normale)
  • 1 cucchiaio di crème fraîche
  • 1 pizzico di olio di noci
  • o olio di girasole non raffinato
  • Erba cipollina
  • Pepe

Preparazione

  1. Tostare i gherigli di noce a fuoco medio in una padella asciutta
    circa 6-8 minuti, mantenendo la padella in movimento.
  2. Lasciare raffreddare, disporre su un tagliere e tritare grossolanamente con l'aiuto di un coltello.
  3. Tagliare o tagliare in quarti il ​​cavolo cappuccio ed eliminare il gambo.
  4. Togliere le sarde dallo stampo. Dividere in pezzi circa il
    dimensione dei fagioli rossi. È meglio farlo usando le mani. Impostare il
    l'olio rimasto da parte.
  5. Usa un cutter per grattugiare il cavolo, la/e carota/e e la mela.
    In alternativa tritatela molto finemente utilizzando un coltello.
  6. Mettetela in una ciotola e fatela marinare con succo di limone, cumino e un pizzico di sale.
  7. Aggiungere la maionese, la crème fraîche e le noci, quindi bagnare con l'olio
    dalla scatola di sarde insieme all'olio di noci o di semi di girasole.
  8. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe e con a
    poco succo di limone se necessario.
  9. Terminare ripiegando con cura le sarde.
  10. Guarnire con erba cipollina.

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