Questa versione della classica insalata può essere servita da sola come antipasto insieme a un po' di pane bianco tostato e si sposa bene anche con la carne alla griglia.

ingredienti

• 80 g di gherigli di noci
• 1 cavolo cappuccio o 1 cavolo bianco piccolo
• 1 scatola di sarde Nuri speziate all'olio d'oliva
• 1–2 carote
• 1 mela
• Succo di 1-2 limoni
• 1 pizzico di cumino macinato
• Sale
• 4-5 cucchiai di maionese Nuri (o maionese normale)
• 1 cucchiaio di crème fraîche
• 1 pizzico di olio di noci
• o olio di girasole non raffinato
• Erba cipollina
• Pepe

Preparazione

1. Tostare i gherigli di noce a fuoco medio in una padella asciutta
   circa 6-8 minuti, mantenendo la padella in movimento.
2. Lasciare raffreddare, disporre su un tagliere e tritare grossolanamente con l'aiuto di un coltello.
3. Tagliare o tagliare in quarti il ​​cavolo cappuccio ed eliminare il gambo.
4. Togliere le sarde dallo stampo. Dividere in pezzi circa il
   dimensione dei fagioli rossi. È meglio farlo usando le mani. Impostare il
   l'olio rimasto da parte.
5. Usa un cutter per grattugiare il cavolo, la/e carota/e e la mela.
   In alternativa tritatela molto finemente utilizzando un coltello.
6. Mettetela in una ciotola e fatela marinare con succo di limone, cumino e un pizzico di sale.
7. Aggiungere la maionese, la crème fraîche e le noci, quindi bagnare con l'olio
   dalla scatola di sarde insieme all'olio di noci o di semi di girasole.
8. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe e con a
   poco succo di limone se necessario.
9. Terminare ripiegando con cura le sarde.
10. Guarnire con erba cipollina.