Perfetto per un pasto delizioso, questa ricetta di patate farcite esalta il ricco e distintivo sapore del Tonno Alalunga. Ripiene di un composto cremoso e guarnite con teneri pezzi di tonno, queste patate sono accompagnate da un'insalata fresca, offrendo un piatto soddisfacente e nutriente.
Ingredienti
- 1 barattolo di filetti di Tonno Alalunga in olio d'oliva di Olasagasti
- Insalata mista
- 4 patate di dimensioni medie
- 1 uovo sodo
- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Cuocere l'uovo fino a farlo diventare sodo. Sgusciarlo e mettere da parte.
- Aprire il barattolo di Tonno Alalunga di Conservas Olasagasti. Scolare il tonno, riservando l'olio d'oliva. Selezionare i pezzi più grandi per la guarnizione. Sminuzzare il resto del tonno con una forchetta.
- Lavare accuratamente le patate. Tagliare una piccola fetta da ciascuna estremità affinché stiano in piedi durante la presentazione. Svuotare delicatamente l'interno, facendo attenzione a mantenere integre le bucce.
- Cuocere la polpa di patata rimossa e le estremità fino a che non diventano tenere, quindi ridurre in purè.
- Friggere le bucce di patate svuotate in olio d'oliva, girandole frequentemente fino a dorarle. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Mescolare il purè di patate, il tuorlo d'uovo e il tonno sminuzzato in una ciotola. Mescolare bene e condire con sale e pepe.
- Posizionare ogni buccia di patata su un piatto e riempire con il composto di patata e tonno. Guarnire con i pezzi riservati di Tonno Alalunga.
- Accompagnare con insalata mista condita con l'olio d'oliva riservato, aggiungendo sale e pepe a piacere.
