Ideale per una cena vivace e ricca di sapore, questo toast con sardine combina il gusto delicato e fresco delle sardine Pinhais con pomodorini arrostiti e spinaci saltati. Servito su pane rustico croccante e completato con un filo di olio d'oliva, questo piatto offre una combinazione soddisfacente di consistenze e sapori mediterranei brillanti.
Ingredienti
- 1 lattina di sardine Pinhais Selection (preferibilmente in salsa di pomodoro)
- 2 fette di pane rustico o pane a lievitazione naturale
- 200 g di pomodorini (interi o tagliati a metà)
- 2 manciate di spinaci freschi
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 2-3 rametti di aneto fresco (facoltativo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Preparazione
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Arrostire i pomodorini: Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Metti i pomodorini su una teglia, condisci con olio d'oliva, sale e pepe. Arrostisci per 15-20 minuti, finché non iniziano a caramellare e scoppiettare.
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Saltare gli spinaci: Mentre i pomodorini cuociono, scalda una padella grande con un filo d'olio d'oliva. Se usi l'aglio, tritalo finemente e soffriggilo per 1-2 minuti. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non si appassiscono, circa 3 minuti. Condisci con sale e pepe.
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Toastare il pane: Tosta le fette di pane in una padella o in forno fino a renderle dorate e croccanti. Se desideri, strofina un po' d'aglio sul pane per dare più sapore.
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Assemblare: Metti le fette di pane tostato su un piatto. Copri con gli spinaci saltati e i pomodorini arrostiti. Disponi le sardine (con o senza salsa di pomodoro) sopra gli spinaci e i pomodorini.
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Ultimo tocco: Condisci con un filo di olio extravergine d'oliva e, se vuoi, aggiungi fiocchi di peperoncino per un tocco piccante. Decora con rametti di aneto fresco.
