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Ricetta

Insalata di cannolichi con agrumi

Difficoltà

Facile

Preparazione

15 Minuti

Porzioni

2

Fresca e saporita, questa insalata è un successo garantito per qualsiasi occasione, dai picnic informali alle cene eleganti. Le tenerissime vongole, i succosi segmenti d'arancia e i dolci pomodorini si uniscono alle croccanti verdure miste, creando un piatto rinfrescante che sicuramente impressionerà

Ingredienti

  • 1 lattina di Cannolichi in succo naturale
  • 1 arancia
  • 150g di pomodorini ciliegia
  • Insalata mista (puoi usare lattuga romana, rucola, spinaci, ecc.)
  • Fiori edibili (come calendule o violette) per decorare
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Scolare le vongole e metterle in una ciotola.
  2. Sbucciare l'arancia e tagliarla a spicchi o a supremi. Mettere da parte.
  3. In una piccola ciotola preparare la vinaigrette, mescolare 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva con 1 cucchiaio di aceto balsamico. Aggiungere sale e pepe q.b. e mescolare bene.
  4. Lavare e tagliare a metà i pomodorini ciliegia.
  5. Su un piatto grande o piatti individuali, mettere un letto di insalata mista.
  6. Disporre le vongole scolate sull'insalata.
  7. Aggiungere i segmenti d'arancia e i pomodorini ciliegia sopra le vongole.
  8. Condire l'insalata con la vinaigrette preparata.
  9. Decorare con alcuni fiori edibili per dare un tocco fresco e colorato.
  10. Servire subito l'insalata per mantenerla fresca e permettere ai sapori di mescolarsi bene.

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