Questa versione vibrante e fresca di un'insalata classica può essere servita da sola come antipasto, accompagnata da una fetta di pane bianco tostato. È anche un delizioso contorno per carni alla griglia.
Ingredienti
- 1 lattuga foglia di quercia
- 200 g di fagioli bianchi
- 1 cipolla
- 200 g di filetti di tonno chiaro
- 30 g di capperi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- Acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione
- La sera prima, mettere a bagno i fagioli bianchi in acqua. Il giorno dopo, scolare i fagioli e metterli in una pentola con acqua fresca. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco medio fino a quando i fagioli saranno teneri. Scolare e mettere da parte.
- Aprire la lattina di tonno e spezzettare il tonno in pezzi. Mescolare i fagioli con il tonno.
- Sbucciare e affettare finemente la cipolla. Aggiungere la cipolla alla miscela di fagioli e tonno.
- Lavare e asciugare le foglie di lattuga foglia di quercia.
- Preparare una vinaigrette mescolando l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe. Sbattere fino a quando sarà ben combinato.
- Disporre le foglie di lattuga foglia di quercia su un piatto da portata. Mettere la miscela di fagioli, tonno e cipolla sopra le foglie di lattuga. Cospargere con i capperi.
- Condire con la vinaigrette e servire immediatamente.
