Perfetto come antipasto raffinato o da condividere su una tavola mediterranea, questa ricetta combina la burrata cremosa con il profondo umami dei filetti di acciuga e la dolcezza dei peperoni rossi arrostiti. Completata con basilico fresco e un filo d’olio d’oliva, è un piatto semplice ma sofisticato.
Ingredienti
- 1 palla di formaggio burrata
- 6–8 filetti di acciuga sott’olio
- 2 peperoni rossi arrostiti, pelati e tagliati a strisce
- Olio extravergine di oliva
- Foglie di basilico fresco
- Sale marino in fiocchi e pepe nero macinato fresco
- (Opzionale) Pane casereccio tostato da servire
Preparazione
- Preparare gli ingredienti: Scolare la burrata e lasciarla raggiungere la temperatura ambiente. Sciacquare i peperoni arrostiti se si usano quelli in barattolo e tagliarli a strisce sottili.
- Assemblare la base: Mettere la burrata al centro del piatto. Disporre le strisce di peperone intorno creando un letto colorato.
- Aggiungere le acciughe: Adagiare i filetti di acciuga sulla burrata e sui peperoni. Il loro tocco salato bilancerà perfettamente la dolcezza dei peperoni.
- Completare con olio d’oliva e erbe: Irrorare generosamente con olio extravergine di oliva, condire con sale marino e pepe nero e aggiungere foglie di basilico fresco.
- Servire e gustare: Servire immediatamente con fette di pane casereccio tostato per raccogliere la burrata cremosa e le acciughe.
