Perfetta per una giornata in spiaggia o un'escursione in montagna, questa insalata semplice ma saporita è facile da preparare e ottima per pasti veloci.
Ingredienti
- 200 g di pasta (fusilli o penne)
- 200 g di filetti di Ventresca di Tonno Bianco (Bonito del Norte)
- 50 g di frutta secca mista (noci, mandorle, pinoli)
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa piccola
- 30 g di capperi
- 3 cucchiai di salsa pesto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuoci la Pasta: Lessa la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e lascia raffreddare.
- Prepara il Tonno: Apri la lattina e sbriciola il tonno a pezzi.
- Trita le Verdure: Affetta sottilmente il peperone rosso e la cipolla.
- Tosta la Frutta Secca: Tosta leggermente la frutta secca mista in una padella a fuoco medio.
- Prepara la Salsa Pesto: Mescola insieme la salsa pesto, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Componi l'Insalata: In una ciotola grande, mescola la pasta, il tonno, il peperone rosso, la cipolla, i capperi e la frutta secca tostata. Condisci con la salsa pesto e mescola delicatamente.
