Questa insalata elegante e rinfrescante è perfetta per un cocktail o una cena sofisticata. Le uova di riccio di mare portano un sapore lussuoso e oceanico che si abbina perfettamente agli avocado cremosi e maturi. Abbinata a pomodori vivaci e al morso croccante della cipolla rossa, il tutto condito con un leggero olio d'oliva infuso al limone, questo piatto è un'armonia deliziosa di consistenze e sapori.

Ingredienti

• 1 scatola di caviale di riccio di mare
• 2 avocado maturi
• 1 piccola cipolla rossa
• 1 pomodoro medio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe a piacere
• Fette di limone per guarnire
• Foglie di coriandolo fresco (opzionale)

Preparazione

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla rossa.
2. Tagliare il pomodoro a cubetti piccoli.
3. Sbucciare e tagliare a cubetti gli avocado e spruzzarli con succo di limone per evitare che si scuriscano.
4. Mescolare l'insalata in una ciotola grande combinando l'avocado, la cipolla e il pomodoro.
5. Aggiungere l'olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere, mescolando bene tutti gli ingredienti.
6. Incorporare delicatamente il caviale di riccio di mare nella miscela. (Fare attenzione a non rompere il caviale delicato).
7. Servire l'insalata su piatti individuali.
8. Guarnire ogni piatto con una fetta di limone sul bordo.
9. Opzionale: Aggiungere alcune foglie di coriandolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
10. Opzionale: Aggiungere un tocco di spezie con del peperoncino tritato, se desiderato.