La cena light ideale per assaporare la magnifica Ventresca di Tonno in modo diverso. Gustoso ed equilibrato con un tocco mediterraneo.

Ingredienti

• 1 melanzana
• 30 g di peperoni sott'aceto
• 120g di Ventresca di Tonno o Tonno Bianco
• 30g di Olive Nere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Su una teglia disponete le fette di melanzane e spennellatele con olio d'oliva. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando saranno teneri e dorati.
3. Mescolare i peperoni con le olive e incorporare la ventresca sfaldata facendo attenzione a non romperla troppo.
4. Una volta pronte le melanzane, toglietele dal forno e disponete su ogni fetta una porzione del composto di peperoni, olive e ventresca.
5. (Facoltativo): spolverare con parmigiano grattugiato e infornare nuovamente per circa 10 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa gratinato.