Chicorée à la hollandaise Nuri et jambon bouilli
Difficulté
Moyen
Préparation
20 minutes
Portions
4
La Marque
En arrivant à Matosinhos à l’aube, les sardines fraîchement pêchées et étincelantes — Sardina Pilchardus — présentent des ventres satinés et des dos foncés. Elles sont rapidement plongées dans une saumure pour enrichir leur saveur avant de commencer un processus qui est resté presque inchangé depuis 1920. Dès le début, des femmes expérimentées sont au cœur de la production NURI — elles placent les poissons dans des cuves, éviscèrent et décapitent chaque sardine avec une vitesse et une précision transmises de génération en génération. Le sol scintille de leurs écailles tandis que leurs mains expertes effectuent des mouvements rappelant le tour d’un magicien.
Les sardines nettoyées sont disposées verticalement sur des grilles, lavées à l’eau douce et cuites à la vapeur dans de grands fours métalliques. Cette cuisson soigneuse préserve à la fois la texture de la chair et ses huiles naturelles — élément clé de la saveur unique de NURI. Après refroidissement, les sardines sont mises en boîte à la main, généralement trois ou plus par boîte, selon leur taille. Chaque étape est réalisée avec un soin méticuleux, faisant de chaque boîte un petit chef-d’œuvre artisanal.
Le long de la ligne de production, les ouvriers ajoutent à la main des légumes frais et des épices — concombre, clou de girofle et feuille de laurier — garantissant que chaque boîte présente sa propre variation subtile. Enfin, la touche finale : l’huile d’olive dorée enveloppe le poisson, permettant aux saveurs de se mélanger et d’évoluer harmonieusement avec le temps. Comme un grand vin, les sardines NURI mûrissent parfaitement dans leurs boîtes, développant une profondeur et une complexité que les amateurs du monde entier apprécient.
Vivez le Factory Tour de NURI à Matosinhos
Plongez dans l’univers de NURI et découvrez où la tradition rencontre le savoir-faire. Depuis The Timeless Tin, nous vous invitons à découvrir cette expérience remarquable si vous visitez le Portugal — le Factory Tour de Conservas Pinhais à Matosinhos. Les visiteurs peuvent explorer l’une des dernières conserveries de sardines encore entièrement manuelles. De l’arrivée des sardines fraîches au processus méticuleux d’emballage, chaque instant reflète plus d’un siècle d’expertise artisanale. Vous aurez même la possibilité d’emballer votre propre boîte et de déguster nos sardines à la fin du tour.
Imprégnez-vous du patrimoine de la conserve portugaise — réservez votre visite et vivez l’histoire vivante de NURI.
Pourquoi nous avons choisi Nuri
Recettes
Waldorf Nuri
Difficulté
Moyen
Préparation
20 minutes
Portions
4
Céleri vichyssoise
Difficulté
Moyen
Préparation
6 heures
Portions
6
Acheter maintenant
La meilleure sardine mûrie dans de l'huile d'olive épicée
Le citron vif et la riche huile d'olive rehaussent la saveur délicate des tendres sardines.
Creamy sardine pate enriched with olive oil for a rich, traditional Portuguese flavor.
The boldest artisanal sardine with an extra kick of spice in rich olive oil.
Filets de maquereau assaisonnés avec des épices audacieuses pour un goût robuste et traditionnel de Nuri.
Le meilleur sardine épicée artisanale à l'huile d'olive
La meilleure sardine artisanale en sauce tomate épicée
Le meilleur sardine épicée artisanale à l'huile d'olive
La Fourchette à Sardines reflète l'engagement de Nuri envers la tradition, la famille et l'excellence artisanale.
La meilleure sardine artisanale à la sauce tomate
Unveil the 4 unique Nuri recipes
Smooth sardine pate with a spicy kick, blended with rich olive oil.
La Fourchette à Sardines reflète l'engagement de Nuri envers la tradition, la famille et l'excellence artisanale.
Filets de maquereau tendres dans une huile d'olive riche, mettant en valeur leur saveur naturelle.
Mackerel in a vibrant, spiced tomato sauce that adds the Nuri twist.
Maquereau naturellement riche conservé dans de l'huile d'olive pure avec une touche épicée.
Savory mackerel in a flavorful tomato sauce for a balanced, fresh taste
Soyez séduit par les manières créatives d’utiliser nos sardines NURI dans diverses recettes.
Édition limitée des œufs de sardine épicés de Nuri, disponibles seulement une fois par an.
Œufs de sardine en édition limitée de Nuri, disponibles seulement une fois par an.
Naturally rich mackerel preserved in pure olive oil for a simple, authentic taste.
Soyez séduit par les manières créatives d’utiliser nos sardines NURI dans diverses recettes.
Une délicieuse saveur du Portugal ! Soigneusement élaboré selon la tradition de la "caldeirada", ce ragoût généreux associe les saveurs riches de la tomate, de l'oignon, du persil et une touche de piment pour un parfait équilibre des épices.
La meilleure sardine mûrie dans de l'huile d'olive épicée
Les Fourchettes Dorées à Sardines Nuri incarnent l’engagement de Nuri envers la tradition, la famille et l’excellence artisanale, apportant une élégance intemporelle à la table.
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