Anchois de la mer cantabrique
L'anchois cantabrique est l'un des trésors de la mer Cantabrique. C'est un poisson petit et très délicat. Il est traditionnellement pêché au printemps et subit plusieurs mois de maturation lors d'un processus de salage.
Des filets d'anchois uniques, d'une fermeté parfaite et juste ce qu'il faut de sel
La tradition à l'état pur avec des mois de maturation