Cette salade élégante et rafraîchissante est parfaite pour un cocktail ou un dîner sophistiqué. Le caviar d'oursin apporte une saveur luxueuse et océanique qui complète parfaitement les avocats crémeux et mûrs. Associée à des tomates vibrantes et au croquant de l'oignon rouge, le tout assaisonné d'une légère huile d'olive infusée au citron, ce plat est une harmonie délicieuse de textures et de goûts.
Ingrédients
- 1 boîte de caviar d'oursin
- 2 avocats mûrs
- 1 petit oignon rouge
- 1 tomate moyenne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre à votre goût
- Tranches de citron pour garnir
- Feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Préparation
- Peler et hacher finement l'oignon rouge.
- Couper la tomate en petits dés.
- Peler et couper les avocats en dés, puis les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
- Mélanger la salade dans un grand bol en combinant l'avocat, l'oignon et la tomate.
- Ajouter l'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre à votre goût, et bien mélanger tous les ingrédients.
- Incorporer le caviar d'oursin en le pliant doucement dans le mélange. (Faites attention à ne pas casser le caviar délicat).
- Servir la salade dans des assiettes individuelles.
- Garnir chaque assiette d'une tranche de citron sur le bord.
- Optionnel: Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour plus de couleur et de fraîcheur.
- Optionnel: Ajouter une touche d'épices avec un peu de piment haché si vous le souhaitez.
