Fraîche, acidulée et artisanale, cette salade César est sublimée par les anchois cantabriques au beurre d’agrumes Hazas, apportant une touche unique au plat classique. Chaque bouchée combine de la laitue romaine croquante, des croûtons dorés et une vinaigrette crémeuse aux agrumes avec le profond umami des anchois Hazas.

Ingrédients

• 1 grosse tête de laitue romaine
• 8–10 filets d’anchois en beurre d’agrumes Hazas
• 50 g de parmesan, râpé ou en copeaux
• Croûtons (maison ou du commerce)
• 2 cuillères à soupe de beurre d’agrumes de la boîte d’anchois
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation

1. Préparer le beurre d’agrumes : Sortez la boîte Hazas non ouverte du réfrigérateur et placez-la dans de l’eau tiède quelques minutes jusqu’à ce que le beurre ramollisse. Ouvrez la boîte et prélevez 2 cuillères à soupe de beurre d’agrumes fondu dans un mixeur ou un petit bol.
2. Préparer les ingrédients : Lavez et coupez la laitue romaine. Râpez ou coupez le parmesan si ce n’est pas déjà fait.
3. Préparer la vinaigrette : Dans un mixeur ou un bol, mélangez le beurre d’agrumes ramolli, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’huile d’olive et une pincée de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
4. Monter la salade : Placez la laitue hachée dans un grand bol. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober uniformément.
5. Ajouter les garnitures : Parsemez les croûtons et le parmesan sur la salade. Disposez les filets d’anchois Hazas sur le dessus pour une présentation appétissante.
6. Servir et déguster : Servez immédiatement en entrée raffinée ou plat léger et savourez la délicate saveur d’agrumes des anchois à chaque bouchée.