Parfait en entrée raffinée ou à partager sur une table méditerranéenne, cette recette associe la burrata crémeuse à l'umami profond des filets d’anchois et à la douceur des poivrons rouges rôtis. Parfaitement complétée par du basilic frais et un filet d’huile d’olive, c’est un plat simple mais sophistiqué.
Ingrédients
- 1 boule de fromage burrata
- 6–8 filets d’anchois à l’huile d’olive
- 2 poivrons rouges rôtis, pelés et coupés en lanières
- Huile d’olive extra vierge
- Feuilles de basilic frais
- Sel de mer en flocons et poivre noir fraîchement moulu
- (Optionnel) Pain de campagne grillé pour servir
Préparation
- Préparer les ingrédients : Égoutter la burrata et la laisser atteindre la température ambiante. Rincer les poivrons rôtis si vous utilisez ceux en bocal, et les couper en fines lanières.
- Assembler la base : Placer la burrata au centre de l’assiette. Disposer les lanières de poivron autour pour créer un lit coloré.
- Ajouter les anchois : Déposer les filets d’anchois sur la burrata et les poivrons. Leur touche salée équilibre parfaitement la douceur des poivrons.
- Terminer avec huile d’olive et herbes : Arroser généreusement d’huile d’olive extra vierge, assaisonner de sel et de poivre noir, et ajouter des feuilles de basilic frais.
- Servir et déguster : Servir immédiatement avec des tranches de pain de campagne grillé pour savourer la burrata crémeuse et les anchois.
