Idéal pour un dîner vibrant et plein de saveurs, ce toast aux sardines combine le goût délicat et frais des sardines Pinhais avec des tomates cerises rôties et des épinards sautés. Servi sur du pain rustique croustillant et fini avec un filet d'huile d'olive, ce plat offre un mélange satisfaisant de textures et de saveurs méditerranéennes éclatantes.
Ingrédients
- 1 boîte de sardines Pinhais Selection (de préférence en sauce tomate)
- 2 tranches de pain rustique ou de pain au levain
- 200 g de tomates cerises (entières ou coupées en deux)
- 2 poignées de jeunes pousses d'épinards
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 2-3 brins d'aneth frais (facultatif)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation
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Rôtir les tomates : Préchauffez le four à 200°C (390°F). Placez les tomates cerises sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Rôtir pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et commencent à éclater.
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Sauter les épinards : Pendant que les tomates rôtissent, faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Si vous utilisez de l'ail, hachez-le finement et faites-le revenir pendant 1-2 minutes. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Griller le pain : Faites griller les tranches de pain dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez frotter un peu d'ail dessus pour plus de saveur si vous le souhaitez.
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Assembler : Placez les tranches de pain grillées sur une assiette. Garnissez d'épinards sautés et de tomates rôties. Disposez les sardines (avec ou sans la sauce tomate) sur les épinards et les tomates.
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Dernière touche : Arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge et, si vous le souhaitez, saupoudrez de flocons de piment rouge pour une touche épicée. Décorez de brins d'aneth frais pour plus de parfum.
