Illuminez votre journée avec cette salade printanière simple et vibrante.
Ingrédients:
- 4 artichauts frais
- 4 figues violettes mûres
- 1 boîte (200g) de Ventrèche de Thon Blanc à l'Huile d'Olive d'Olasagasti
- 100g de feta ou burrata (facultatif)
- Une poignée de roquette ou de mâche
- Feuilles de menthe fraîche
- Huile d'olive vierge extra (de la boîte de thon)
- Vinaigre de Xérès
- Miel
- Moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Préparation:
- Nettoyer les artichauts: Retirer les feuilles extérieures dures, couper les pointes et frotter avec du citron pour éviter l'oxydation. Couper en quartiers et retirer le foin.
- Cuire les artichauts: Faire bouillir les artichauts dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.
- Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (de la boîte de thon), 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel et poivre.
- Assembler la salade: Dans un saladier, placer la roquette ou la mâche, les artichauts tièdes, les figues coupées en quartiers, la ventrèche de thon émiettée et la feta ou la burrata émiettée (si utilisée).
- Assaisonner et servir: Arroser la salade de vinaigrette miel-moutarde, garnir de feuilles de menthe fraîche et servir immédiatement.
Avantages de l'utilisation de la Ventrèche de Thon Blanc:
- Apporte une saveur intense et une texture douce et délicate.
- L'huile de la boîte est utilisée dans la vinaigrette, rehaussant la saveur du thon.
- C'est un produit gastronomique qui rehausse la salade.
