Parfait pour un repas délicieux, cette recette de pommes de terre farcies met en avant la saveur riche et distinctive du Bonito del Norte (Thon Blanc). Garnies d'un mélange crémeux et surmontées de morceaux tendres de bonito, ces pommes de terre sont complétées par une salade fraîche, offrant un plat satisfaisant et nutritif.
Ingrédients
- 1 pot de filets de Bonito del Norte (Thon Blanc) à l'huile d'olive de chez Olasagasti
- Salades variées
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 œuf dur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire bouillir l'œuf jusqu'à ce qu'il soit dur. Écaler et réserver.
- Ouvrir le pot de Bonito del Norte (Thon Blanc) de Conservas Olasagasti. Égoutter le bonito, en réservant l'huile d'olive. Sélectionner les plus gros morceaux pour la garniture. Émietter le reste du bonito avec une fourchette.
- Laver les pommes de terre soigneusement. Couper une petite tranche de chaque extrémité pour qu'elles se tiennent debout lors du service. Évider délicatement l'intérieur, en veillant à ce que les coques restent intactes.
- Faire bouillir la chair de pomme de terre et les extrémités jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les réduire en purée.
- Dans une poêle, faire frémir les coques de pommes de terre évidées dans l'huile d'olive, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Combiner la purée de pomme de terre, le jaune d'œuf et le bonito émietté dans un bol. Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Placer chaque coque de pomme de terre sur une assiette et remplir avec le mélange de pomme de terre et de bonito. Garnir avec les morceaux réservés de Bonito del Norte (Thon Blanc).
- Accompagner avec des salades variées assaisonnées avec l'huile d'olive réservée, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
